Kochen ist ja nicht gerade meine Stärke, aber dafür liebe ich es, zu backen. Finde das entspannend! Und noch mehr Spaß macht es mir, anderen damit eine Freude zu machen. Klappt zum Beispiel super mit kleinen Osterkuchen, die ihr zu Ostern an Freunde und die Familie schicken könnt. Das Osterkuchen Rezept kommt von meiner Freundin Simone, die mir mit ihrem Gebäck neulich so eine große Freude gemacht hat. Den feinen Kuchen habe ich im Nullkommanichts weggefuttert – so köstlich! Hier ist das einfache Rezept für euch, mit dem ihr drei Osterkuchen backen könnt. Viel Spaß!
Osterkuchen Rezept – das sind die Zutaten:
Für den Teig braucht ihr:
- 600 g Mehl (Type 500)
- 1 Würfel Hefe
- 250 ml warme Milch
- 150 g zerlassene Butter
- 2 Eigelb
- abgerieben Schale 1/2 Zitrone
- 1 Prise Salz
- 3 EL Zucker
Zutaten für die Glasur:
- 1 Eigelb
- etwas Milch
- nach Belieben Mandelblätter, -stifte, Hagelzucker
Osterkuchen backen, so geht’s:
- Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sollten nicht mehr kalt sein.
- Milch erwärmen (darf nicht heiß sein!) und die Butter in einem separaten Topf zerlassen.
- Die Hefe in warmer Milch und einer Prise Zucker auflösen. Kurz ziehen lassen.
- Mehl, Zucker, Salz und die Zitronenschale vermengen. In die Mitte eine kleine Mulde drücken und das Eigelb hineingeben.
- Sobald die Hefe-Milch-Mischung kleine Bläschen bildet, nach und nach auf das Eigelb in der Mulde geben. Das Ganze gleichmäßig verrühren und immer wieder Mehl hinzugeben.
- Jetzt die zerlassene Butter hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig mindestens eine Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Anschließend rasch drei kleine Kugeln aus dem Teig formen. Sollte der Teig zu batzig sein, gegebenenfalls etwas Mehl hinzugeben. Die drei Kugeln auf einer gut bemehlten Arbeitsplatte eine Stunde lang abgedeckt gehen lassen.
- Backofen vorheizen auf 180 Grad. Für die Glasur das Eigelb mit Milch vermengen.
- Die Kugeln auf ein Backblech legen, ein Kreuz einschneiden, mit Ei-Milch-Mischung einpinseln und mit Mandeln sowie Zucker nach Blieben garnieren.
Backzeit: Am besten backt ihr jedes Osterbrot einzeln (werden groß!) je 20 Minuten bei 170 Grad Ober-/Unterhitze. Gut beobachten!
